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Beauté et santé

Crudivorisme – est-ce une pratique saine ?

Crudivorisme – est-ce une pratique saine ?
Crudivorisme – est-ce une pratique saine ?
Crudivorisme – est-ce une pratique saine ?
Crudivorisme – est-ce une pratique saine ?

J’ai regardé le crudivorisme de plus près, parce que ce n’est que par accident que l’on pourra dire que je suis sur ce régime pendant l’été. En fait, il fait tellement chaud et les fruits et légumes sont partout. Je ne vois pas beaucoup de raisons de manger autre chose. Parfois, je l’admets, il me manque des choses plus « compactes », comme un morceau de pain. Une fois, je voulais pousser l’expérience jusqu’au bout et j’ai donc testé des snacks « crus » disponibles dans les magasins biologiques. Et c’était pas mal. Cela peut faire un petit substitut pour des choses plus « compactes » à court terme. Sachant tout de même que le « crudivorisme » existe et qu’il y a des gens qui le pratiquent, j’ai voulu découvrir les raisons qui les poussent à essayer ce régime.

Régimes alimentaires stricts – uniquement sous la supervision d’un médecin

Je veux juste souligner que je ne conseille pas ce régime. Des carences (en particulier dans les protéines et certaines vitamines) peuvent arriver très rapidement. En réalité, même si je suis végétalienne, je ne conseille pas ce régime non plus. Manger « végétalien » 5 à 6 jours par semaine, oui, c’est bon pour notre santé et notre planète. Mais chaque régime nécessite une bonne connaissance de la diététique pour pouvoir préparer un menu équilibré. Il est donc préférable d’être accompagné par des médecins spécialisés en diététique si l’on veut apporter des changements radicaux dans notre alimentation. C’est pourquoi je propose le régime végan 5 à 6 jours par semaine seulement, comme ça on ne prend pas de grands risques.

Notre corps semble apprécier la nourriture crue

En fait, l’alimentation crue n’est pas une nouvelle mode. La recherche à ce sujet s’est étoffée depuis le siècle dernier. Selon certaines études, le régime alimentaire cru pourrait être très bénéfique pour notre santé. Je tiens à souligner que je ne mange pas cru et je ne vais pas vous pousser à le faire, mais il y a des trucs que l’on peut utiliser dans notre vie quotidienne pour profiter des vertus du crudivorisme. Ce régime comporte deux points importants :

  • Enzymes – nous avons tous des enzymes dans notre salive et notre tube digestif pour digérer la nourriture que nous mangeons, sauf que l’utilisation de nos enzymes est un processus énergétique très coûteux pour notre corps. De plus, l’énergie que nous utilisons pour la digestion n’est pas celle que nous stockons pour nos activités quotidiennes ou pour le sport. Pour digérer nos repas, on doit puiser dans notre énergie « interne » – les ressources énergétiques que notre corps garde précieusement et qui sont utilisées pour tous nos organes. Ainsi, quand nous mangeons des aliments cuits, nous forçons notre corps à puiser dans ce précieux « capital énergétique » que nous avons pour nos organes comme notre cœur, notre foie, notre cerveau… Quelle est la différence avec les aliments crus ? En fait, tous les fruits, légumes, graines, etc. sont farcis avec des enzymes que notre corps peut utiliser pour leur digestion. Finalement, nous mangeons notre repas facilement car il se « biodégrade » lui-même à l’aide de ses propres enzymes. Voilà pourquoi nos organes auront plus de ressources énergétiques pour eux.
  •  Globules blancs. Vous allez dire, d’accord, pourquoi ne pas simplement mélanger nos aliments cuits avec des aliments crus… Ainsi « le loup est satisfait et le mouton est resté intact » (traduction maladroite d’un proverbe polonais). En fait, il y a un deuxième élément important qui entre en jeu. Le Dr Paul Kouchakoff, qui a travaillé à l’Institut de chimie clinique de Lausanne dans les années 1930, a fait des découvertes intéressantes. Quand la nourriture cuite entre dans notre bouche notre corps envoie le signal « attention intrus » (eh bien, c’est vraiment une vulgarisation de ses recherches). Et ce « signal » vient directement dans nos intestins qui commencent alors à produire des globules blancs pour combattre cet « ennemi » (c’est la même réaction que lorsque l’on a un virus). Malheureusement, le niveau élevé de globules blancs qui sont réveillés par la nourriture cuite commencent à circuler dans le sang sans avoir rien à combattre. Cela va créer un état inflammatoire et ce n’est pas quelque chose que vous vous souhaitez tous les jours et à long terme – une inflammation constante.

Solution – Crudivorisme à temps partiel

Qu’est-ce qu’on fait si l’on veut continuer nos vies normales et que ces deux informations nous ont un peu fait flipper ? En fait, il est bon d’introduire des repas « crus » pendant la journée. Mais il y a encore un autre truc très intéressant. Notre corps est une bonne machine, mais elle a des « failles » que l’on peut utiliser à notre avantage. En fait, il suffit de manger des aliments crus avant notre repas cuit pour que notre corps envoie un signal à nos intestins que « tout va bien, pas d’intrus ». Et cela restera ainsi tout le reste du repas (même si nous mangeons des aliments cuits après notre entrée crue)… C’est une sorte de Cheval de Troie personnel. Les Français l’ont très bien compris – nous mangeons toujours de la salade avant un repas.

Perdre du poids

Même si je ne conseille pas le régime alimentaire cru à long terme, il peut tout de même avoir de bons effets. En introduisant des aliments non cuits dans notre vie quotidienne, nous pouvons perdre du poids sans faire d’efforts supplémentaires. Tout ce que vous avez à faire, c’est de manger un repas « cru » par jour pour commencer à voir les différences et à récolter les bienfaits pour la santé. Les vacances – c’est le bon moment – on a tellement de fruits et légumes à notre disposition.

Tous les aliments ne peuvent pas être consommés crus

Si vous cherchez des idées de repas crus qui sont très populaires sur les blogs végétaliens, je vous demande de faire attention à une seule chose : n’ajoutez pas d’huile de coco. C’est une huile qui peut se cristalliser très facilement, surtout si vous la mettez dans un endroit froid, de sorte que les plats préparés avec elle auront une consistance plus stable après un moment au réfrigérateur. C’est donc une des raisons pourquoi son utilisation est si populaire. Malheureusement, l’huile de coco n’est pas un produit à consommer (ou plutôt il est à éviter). C’est un gras saturé qui augmente le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides responsables de divers problèmes cardiovasculaires. Notre consommation de ce type de produit devra être largement limitée. Vu que ce sont malheureusement ces graisses qui triomphent dans de nombreux produits industrialisés, on en consomme déjà trop. Il n’est donc vraiment pas raisonnable d’ajouter ce genre de « graisse » volontairement dans nos repas.

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Health and beauty

Raw diet – is it safe?

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I looked at the raw diet more closely, because it is only by accident that I can say that I am on this diet during the summer. In fact, it’s so hot and fruits and vegetables are everywhere. I don’t see much reason to eat anything else. Sometimes, I admit, I miss things that are more «compact», like a piece of bread. Once, I wanted to push the experience to the end, so I tested «raw» snacks available in organic stores. And that was pretty good. It can make a small substitute for more “compact” things in the short term. Knowing all the same that «raw diet» exists and that there are people who practice it, I wanted to discover the reasons that push them to try this diet.

Strict diets – only under the supervision of a physician

I just want to point out that I do not advise this diet. Deficiencies (especially in proteins and some vitamins) can happen very quickly. In fact, even though I am vegan, I do not recommend this diet either. Eating «vegan» 5 to 6 days a week, yes, it is good for our health and our planet. But each diet requires a good knowledge of dietetics to be able to prepare a balanced menu. It is therefore preferable to be accompanied by doctors specialized in dietetics if we want to make radical changes in our diet. That is why I propose the vegan diet 5 to 6 days a week only, so that we do not take big risks.

Our body seems to enjoy raw food

In fact eating raw food is not a new fad. Research on this topic has grown since the last century. According to some studies, the raw diet could be very beneficial for our health. I want to emphasize that I don’t eat raw, and I’m not going to push you to do that, but there are things we can use in our daily lives to enjoy the virtues of crudivorism. There are two important points to this scheme:

  • Enzymes – we all have enzymes in our saliva and digestive tract to digest the food we eat. Except that using our enzymes is a very expensive energy process for our body. Moreover, the energy we use for digestion is not the energy we store for our daily activities or for sports. To digest our meals, we must tap into our internal energy – the energy resources that our bodies treasure and use for all our organs. So when we eat cooked food, we force our bodies to tap into this precious “energy capital” that we have for our organs like our heart, liver, brain… What is the difference with raw foods? In fact, all fruits, vegetables, seeds, etc. are stuffed with enzymes that our body can use for their digestion. This way we eat our meal easily because it biodegrades itself using its own enzymes. That is why our bodies will have more energy resources for our organs.
  • White blood cells. You’re going to say, okay, why don’t we just mix our cooked food with raw food… Thus «the wolf is satisfied and the sheep has remained intact» (awkward translation of a Polish proverb). In fact, there is a second important element that comes into play. Dr Paul Kouchakoff, who worked at the Institute of Clinical Chemistry in Lausanne in the 1930s, made some interesting discoveries. When the cooked food enters our mouth our body sends the signal « attention, intrusion» (well, this is really a vulgarisation of his research). And this “signal” comes directly into our intestines which then begin to produce white blood cells to fight this “enemy” (it’s the same reaction as when you have a virus). Unfortunately, the high level of white blood cells that are awakened by cooked food begin to circulate in the blood without having anything to fight. It’s going to create an inflammatory state, and it’s not something you want every day and in the long run – a constant inflammation.

Solution – Part-time Crudivorism

What do we do if we want to go on with our normal lives and these two informations have scared us a little? In fact, it’s good to introduce “raw” meals during the day. But there’s another very interesting thing. Our body is a good machine, but it has “flaws” that we can use to our advantage. In fact, just eating raw food before our cooked meal, our bodies send a signal to our intestines that “everything is fine, no intruders”. And this state will be that till the rest of the meal (even if we eat cooked food after our raw entree)… It’s a kind of personal Trojan Horse. The French understood it very well – we always eat salad before a meal.

Weight lose

Even if I do not recommend the raw diet in the long term, it can still have good effects. By introducing uncooked foods into our daily lives, we can lose weight without any extra effort. All you have to do is eat a “raw” meal a day to start seeing the differences and reaping the health benefits. Summertime – it’s a good time for this – we have so many fruits and vegetables at our disposal.

Not all foods can be eaten raw

If you are looking for raw meal ideas that are very popular on vegan blogs, I ask you to pay attention to just one thing: don’t add coconut oil. It is an oil that can crystallize very easily, especially if you put it in a cold place, so that the dishes prepared with it will have a more stable consistency after a while in the refrigerator. So that’s one of the reasons it’s so popular. Unfortunately, coconut oil is not a product to consume (or rather it is to be avoided). It is a saturated fat that increases the level of bad cholesterol and triglycerides responsible for various cardiovascular problems. Our consumption of this type of product shold be limited. Unfortunately these fats that triumph in many industrialized products, we already consume too much of it. So it is really not reasonable to add this kind of “fat” to our meals voluntarily.

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