Cela vous dit un peu de douceur ? Un dessert super rapide et efficace que l’on peut manger au goûter ou au petit-déjeuner ? Aujourd’hui, je vous propose un Banana Bread – ça sonne mieux en anglais – car « pain à la banane », c’est déjà moins appétissant.

On ne va pas se mentir, dans le monde végétalien, la « pâtisserie » n’est pas la science exacte du monde omnivore. Les proportions des ingrédients sont souvent faites à l’œil. D’ailleurs, j’aime donner les quantités en « verres », comme les américains, car c’est vachement plus facile à mesurer. Ah, et ce qu’il faut retenir quand on est végan et que l’on se lance dans la pâtisserie : on ne sait jamais si le dessert sera beau ou pas. Pourtant, deux choses sont certaines : le dessert sera souvent délicieux – même s’il ne brillera pas par sa popularité sur Instagram – et sera toujours bon pour la santé.

Personnellement, cela ne me dérange pas que mes desserts fassent un peu la gueule. Je pars du principe que mes palettes gustatives n’ont pas d’yeux, même si je ne nie pas qu’il soit agréable de goûter un dessert joliment présenté ou un plat raffiné. Cependant, je considère que si je veux manger quelque chose exigeant des heures de travail et une attention de folie, je préfère me tourner vers un spécialiste qui a fait de ce travail son métier.

Je vous propose donc aujourd’hui un Banana Bread – une recette super simple que vous pouvez préparer en 10 minutes, afin de passer le reste de votre temps à faire ce que vous voulez.

Banana Bread

un dessert simple et délicieux
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h
Type de plat Breakfast, Dessert

Ingrédients
  

INGRÉDIENTS SECS

  • 1 1/2 verre de farine tout usage, tamisée (ou mélange de sarrasin avec une autre farine Gluten Free ou mélangée avec de la farine de blé tout usage) (180 gr)
  • 1 c à cafe de levure chimique
  • 3/4 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 c à café de cannelle

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 3 bananes moyennes à grandes réduites en purée
  • 2 c à soupe de la margarine végétale
  • 1/3 verre de lait végétal
  • jus d'un démi citron
  • 1/2 verre de sucre de canne brun
  • 1/2 verre de noix hachées pour saupoudrer (facultatif)

DECORATION

  • 1 banane pour décoration (facultatif)
  • 1 c à soupe de sirop d’érable, pour glacer (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 175°C / 350 °F et tapisser un moule à gâteau de papier cuisson.
  • Dans un grand bol, mélanger les bananes bien écrasées avec la margarine, le lait végétale, le jus de citron et le sucre. Bien mélanger.
  • Dans un bol plus petit, mélanger tous les ingrédients secs.
  • Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois lots,en mélangeant bien chaque fois. Mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche – si on utilise la farine sans gluten, il ne faut pas trop mélanger !
  • Transférer la pâte à gâteau dans le moule préparé. Elle doit être bien épaisse. Coupez une banane en deux sur la longueur et placez-la sur le dessus du gâteau. Ne la pressez pas vers le bas car le gâteau s’élèvera tout autour (c'est optionnel– on peut les faire aussi sans la banane de décoration)
  • Cuire au four entre 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre – ce gâteau doit être humide. Retirer du four et badigeonner avec un peu de sirop d’érable pendant que le gâteau est encore chaud.
  • Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le retirer du moule et de le trancher.



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