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Un plat de potimarron, champignons séchées et tofu - prêt en 20 minutes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Main Course
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • 40 gr de champignons séchées (j'ai utilisé mélange blettes et cèpes)
  • 1 oignon
  • 3 c à soupe de l'huile d'olive
  • 250 gr de tofu ferme
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 c a soupe de gingembre en poudre
  • 1 c a café de piment en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes

Instructions
 

  • Le première étape consiste a pré-cuire le potimarron au four pendant environ 20 minutes (a 150°C). On peut couper le potimarron grossièrement en cubes mais si vous n'avez pas envie de la couper - vous pouvez la mettre au four toute entière - mais il se peut qu'il va falloir la laisser 5 minutes de plus - vérifiez avec le couteau si il entre bien dedans. On peut même le faire la veille et garder potimarron au frigo.
  • Une fois le potimarron est prêt on commence par recouvrir les champignons séchés avec 2 verres d'eau chaude.
  • On coupe l’oignon en petit des et on le fait sauter sur la poêle avec 2 c à soupe de l'huile d'olive. Elles peuvent légèrement brunir - ça donnera le meilleur goût. Et puis on ajoute la courge coupé en des, les champignons grossièrement hachées et tofu coupées en cubes de 1 cm.
  • On ajoute l'eau de trempage de champignons (mais faites bien attention au dépôt de sable qui reste toujours en bas). On ajoute le bouillon de légumes, gingembre et piment et on fait cuire 5-10 minutes.
  • A la fin on ajoute le crème de soja et on laisse la sauce épaissir 2-3 minutes. Si vous n'avez pas la sauce soja - on peu épaissir la sauce avec un peu de la farine. On mélange dans un verre 1 c à soupe de la farine avec 1-2 c a soupe de l'eau. Quand la consistance est soyeuse on mélange avec la sauce.
  • On peut servir avec le riz decorée de l'aneth pu persil (ou les deux)