Je ne connaissais pas le goût des figues avant de venir en France. En Pologne, elles ne sont pas cultivées (apparemment il fait trop froid en hiver pour que cet arbre puisse survivre). En Pologne, la figue est un fruit « exotique » et historiquement elle n’était connue que dans sa version séchée.

D’un autre côté, ce qui est surprenant, c’est que la figue a réussi à entrer dans la langue populaire des personnes âgées. On dit « figue » quand on veut dire « rien ». D’ailleurs, quand nous demandions à ma grand-mère, chez qui nous passions nos vacances enfants, ce qu’il y avait à manger pour le déjeuner, elle aimait nous répondre : « des figues avec du pavot » ! Et voilà ! Je peux enfin manger des figues pour le déjeuner – si ce n’est pas l’accomplissement d’un rêve d’enfant !

Et je dois admettre que la figue n’est pas « rien » du tout;)

Non seulement c’est un fruit délicieux, mais il était également apprécié dans l’antiquité.

Et voici une liste des raisons pour lesquelles vous devriez manger 1 à 2 figues par jour:

  • Les figues sont abondantes en potassium. Le potassium est très important, surtout lorsque nous avons un régime riche en sel, il régule les dommages causés par lui dans notre corps. Si nous mangeons beaucoup de plats prêts à l’emploi, il est bon de prendre des figues pour le dessert !
  • Les figues sont également riches en pectine, ce qui aide à réduire le cholestérol dans notre sang et nous protège des maladies cardiaques
  • Les figues sont très riches en calcium qui renforce nos os. En outre, le calcium des fruits et des légumes est plus facilement assimilable par notre corps.
  • La consommation quotidienne de figues aide à combattre la maladie coronarienne.
  • Enfin, deux figues par jour stimulent notre libido, augmentent notre mémoire, nous aident à mieux dormir… Nous pouvons même les utiliser comme un masque contre nos problèmes d’acné. Étalez simplement une figue fraîche écrasée sur votre visage, laissez-la sécher et rincez à l’eau froide.

Ah, et il y a bien sûr cette histoire drôle de dépendance entre la guêpe du figuier et le figuier – qui fait que chaque fruit de figuier est créé à cause d’une abeille qui a été piégée à l’intérieur. Je vous renvoie à un article de Huff Post qui l’explique très bien. https://www.huffingtonpost.fr/2016/08/26/figue-fruit-composition_n_11721046.html

Ah… puisque la figue n’est pas un fruit que je connais bien – j’ai pris la liberté d’expérimenter et de préparer une tarte avec des figues et des oignons caramélisés .

Une tarte aux figues et aux oignons caramélisés

Une tarte aux figues et aux oignons caramélisés

Agnès
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Snack
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pâte:

  • 2 verres de farine de blé (d'habitude j'utilise de la farine complète, mais avec de la farine blanche la pâte est plus douce et croustillante)
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 1/2 c à café de sel
  • 1/2 verre de l'eau

"Faux fromage aux figues ":

  • 1 verre de noix de cajou (trempées dans l’eau pendant une nuit)
  • 3 c à café de levure de bière
  • 1 c à café d'ail séché
  • 1/2 citron (le jus de 1/2 citron)
  • 1 pincée de sel
  • 2-3 figues fraiches ou séchées

Garniture:

  • 3-4 oignons
  • 1/2 c à café de poivre fraichement moulu (ou moins - ca depends de votre gout)
  • une pincée de sel
  • une pincée de piment (optionnel)
  • 8-12 figues fraiches (tout depends de leur taille)

Couche "sablée":

  • 1/2 verre de poudre de noisettes
  • 2 c à soupe de farine
  • 4-5 c à soupe de l'huile (ou margarine vegetale)

Instructions
 

  • On mélange tous les ingrédients, on étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie et on remplit le moule à tarte. Ne soyez pas trop en avance pour faire la pâte, car elle durcit rapidement.
  • Pour préparer le « fromage » avec des noix de cajou – on mixe tous les ingrédients (sauf les figues) dans le robot de cuisine. À la fin, on ajoute la figue coupée en morceaux et on couvre la pâte d’une couche de « fromage ».
  • On coupe les oignons en lanières et on les fait revenir sur feu doux avec de l’huile, des épices et une pincée de sucre pour les caraméliser. On dépose les oignons sur la couche de fromage.
  • On coupe les figues en morceaux et on les pose sur la pâte.
  • On décore le tout avec la couche "sablée" faite d’un mélange de poudre de noisettes de farine et d’huile.
  • On place la tarte au four et on la laisse cuire pendant environ 30 minutes à 180° (le temps de cuisson varie selon les fours).
  • Une fois la tarte prête, elle peut être servie avec un peu de crème des oja et de miel.

Notes

C’est un plat pour ceux qui aiment le goût sucré-salé.

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