Desserts

Joyeux Noël – en cadeau un e-book avec des recettes de Noël

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Juste pour rappel: mon E-book avec les recettes de Noel est en téléchargement libre:

Noël en Vert [PDF avec photos « normales » – 1,9 Mo]

Noël en Vert [PDF avec photos « HD » – 36,9 Mo]

 

Forcement cette année l’ambiance de Noël n’est pas au rendez-vous. J’adore cette période de l’année. Je veux croire que le monde peut être un endroit beau et paisible… (c’est pire que de croire en père Noël je peux vous le dire). J’ai de plus en plus de mal à me dire que tout va bien, le monde est beau… Est-ce que vraiment j’ai Le Droit de me réjouir de Noël, car j’ai un « privilège » d’être née dans une partie du monde où on a de bonnes conditions de la vie ?

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Délicieux dessert à la base des biscuits…un peu ratées

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Bonjour mes chers Veglovers. Aujourd’hui je vais vous raconter comment sortir d’une baisse de forme et à la fin d’article je vous propose un dessert qui va vous surement remonter le moral (il y a un peu alcool dedans, donc je sais de quoi je parle;).

Je me suis bien cachée de vous ces derniers mois 😉 au fait je me suis jurée de ne pas écrire sur mon blog de choses qui ne sont pas super positives, super-motivantes, super dynamiques… mais je me suis dit que cette vision de la vie très « américanisée » où tout est formidable et on est heureux n’est pas vraie. Parfois dans notre vie nous affrontons un passage plus difficile et le savoir que l’on a peur d’admettre qu’on est dans un moment difficile rend ce moment encore plus dur.

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Le faux bonheur des réseaux sociaux

Depuis quelques années et surtout depuis l’apparition des réseaux sociaux j’ai l’impression qu’on est dans une course intitulée : qui gagnera le prix de la « meilleure » vie. On regarde (et on poste) uniquement les publications et les photos où on est le plus heureux. Et bien sûr l’herbe est toujours plus verte chez le voisin. En regardant seulement des beaux moments de vie de nos »amis » on est convaincus que leur vie est un conte des fées et on commence à être déçu par la nôtre. Mais on ne se rend pas compte que nos amis voient exactement la même chose chez nous : uniquement de beaux moments de notre vie. Ils ne connaissent rien au sujet nos petits (ou grands) tracas quotidiens. Et on alimente mutuellement la sensation de mal-être.

La difficulté de se mettre en mode « repos »

Moi aussi je me suis prêtée à ce jeu, bon, je poste très peu de choses personnelles sur les réseaux sociaux, mais je n’ai pas voulu montrer à mes amis que je passe par un moment un peu plus difficile. J’étais toujours une personne remplie d’énergie, pleine d’ambitions, en train de faire mille choses à la fois ; c’était dur pour moi de me rendre compte que pour le moment je n’arriverai pas à suivre ce rythme, que mon corps (et surtout mon esprit) ont besoin d’un peu de repos. Et le schéma de mes pensées était un peu absurde et bien destructif : repos = inaction et inaction = rater la vie. Oui si le repos dont votre corps demande est pour vous le synonyme de rater sa vie je peux vous dire que vous n’allez pas vous reposer du tout. Et c’était mon cas, j’ai créé un cercle vicieux d’un beau « burn out ». Ça m’a pris quelques mois de me rendre compte qu’on peut se permettre d’être mal et ce n’est rien de mauvais. J’ai appris qu’il faut savoir assumer nos moments difficiles, car ça peut seulement nous faire grandir. Le moment difficile signifie les changements dans la vieet cela pourra nous emmener vers un meilleur en droit (c’est à nous de les surmonter à notre propre rythme pour retrouver ce « meilleur » endroit). Après un long moment d’une chamaillade intérieure je me suis permis de m’accorder enfin un moment de repos. Et en fait en faisant « rien » j’ai fait quand même pas mal de choses : j’ai lu beaucoup (livres, articles) j’ai médité, fait du sport, renoué les liens avec mes amis…

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Le développement personnel – une bonne action

La société moderne essaye de nous convaincre que quand l’action n’a pas un but précis et matériel (surtout gagner de l’argent) on considère que ce n’est pas une vraie « action ». On commence à croire que le développement personnel n’est donc pas une action utile. On abandonne notre esprit, notre cerveau, nos émotions, car ce n’est pas une « priorité » pour le monde dans lequel on vit… et là on devient de plus en plus malheureux. Les médecins nous alarment pourtant que le mental à une norme influence notre santé. Les maladies dites de « civilisation » (le diabète, les maladies cardio-vasculaires, les cancers) ne sont pas seulement le résultat de mauvaises habitudes alimentaires ou la pollution de l’air. Le plus grand facteur c’est le stress et le stress est créé par manque de soins pour notre « intérieur ».

Comment prendre soin de notre « intérieur »?
  • Souriez. Parfois c’est difficile de socialiser, de parler, même de sortir de la maison. Mais il y a une chose à laquelle il faut « se forcer » : sourire à tout le monde. Aux bureaux de tabac, à la boulangerie, dans une superette de coin… à votre voisin d’en face dans le transport en commun. Un sourire ouvre les portes vers une nouvelle communication ; vous verrez pou qu’il n’y a rien de plus agréable qu’un beau sourire de « gratitude » qui nous sera envoyé (car les gens ne savent pas qu’on se « forcent » à sourire – pour eux c’est un cadeaux gratuit et ils nous rendent pareil, voire plus).
  • Faites du sport. Même si c’est parfois fatiguant et on n’a pas d’énergie, on ne soupçonne pas que c’est l’effort physique (même léger) éveillera notre énergie (et les endorphines – hormones de bonheur). Mon conseil : regardez l’épisode de votre série préférée et « forcez-vous de faire plusieurs exercices en même temps. Ça permet de faire des pauses et continuer plus tard ;
  • Mangez bien : il n’ y a rien de mieux pour l’équilibre moral que les plats légers, plein de couleurs et des vitamines. Je vous conseille vivement le régime végétalien pour une remise en forme super rapide. Essayez même le régime sans gluten ; non, je ne pense pas qu’on est allergiques, mais gluten reste difficile à digérer et on n’a pas besoin de se sentir lourd dans notre corps (il suffit qu’on soit lourds dans nos têtes). Ah et un conseil : mangez les fruits avant les « plats », car la décomposition des fruits est très rapide et si on mange les fruits après le repas ils se décomposent plus rapidement que notre plat principal et on sera victimes de ballonnements désagréables)
  • Lisez des livres « psychologiques ». On n’est toujours pas obligés d’aller voir un psy pour travailler notre problème ; si on est capable de déceler ou est le souci on peut trouver beaucoup de livres qui pourront nous guider (d’ailleurs en Irlande les psychologues sont obligés de proposer les livres à leurs patients pour qu’ils puissent avancer plus vite, voir avancer tout seuls s’ils se sentent capables).
  • Dormez bien (mais pas trop, les recherches montrent que le sommeil trop court et trop long ont tous les deux une mauvaise influence sur notre santé, le premier augmente le niveau de stress, le deuxième la dépression… bref, apparemment  8 h çe reste un bon compromis – et si vous avez la possibilité une micro-sieste pendant la journée pourra être bénéfique)
  • Cultivez l’amour et l’altruisme.   Je n’arrêterai pas de vous conseiller le bouquin de Matthieu Ricard « plaidoyer pour l’altruisme » qui est devenu quasiment mon guide de vie ; donnez l’amour à tout le monde, évitez les conflits (mais restez assertives). Entourez-vous des gens qui vous donnent de l’amour « inconditionnelle » et faites pareil.
  • Restez bien organisées. le plus difficile quand on « perd à contrôle sur notre vie » est de garder un certain ordre. On a peu d‘énergie donc il faut tout bien planifier (et surtout il faut que le plan soit réel – donc il doit prendre en compte toutes les poses et les moments de repos qu’on doit s’accorder). Mais on il faut continuer de faire les choses : jour après jour (il faut choisir son propre rythme) toujours plus de choses.

Et là, pour rester dans l’esprit de l’article je vous propose une recette de gâteaux que j’ai ratée (je vais vous expliquer comment les réussir) mais que j’ai réussi de transformer en super dessert N’oubliez pas : on peut tout surmonter, et changer chaque moment difficile en quelque chose de bien (pas toujours « mieux », mais pas « pire » ;).

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Biscuits « ratés » et dessert réussi

Ingrédients :

1 bananedessert-ananas-2-pt
1 verre de cacahouètes  (pas grillées ni salées)
½ verre des grains de chia
1 verre de farine
½ verre de pépites de chocolat

Je vous explique de suite mon erreur : j’ai voulu faire des cookies que je prépare toujours avec les ingrédients « secs » (la banane écrasée remplace l’œuf)… mais au lieu d’ajouter les grains de chia secs je les ai fait gonfler dans l’eau… Et mes cookies étaient trop « tendres ». Pour réussir les cookies : on mix les cacahouètes avec les grains de chia, puis on ajoute la farine, la banane bien écrasée, le lait, le cacao, les pépites de chocolat et on mélange tout bien avec une cuillère. On forme des cookies qu’ont dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Et on fait cuire au four 30 minutes à la température 180°. On peut consommer les cookies tout secs (de plus ils se gardent bien pendant des semaines, voire plus si on les pose dans le frigo).

Dessert à l’ananas :

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1/2 ananas
Alcool de cerise (ou autre de votre choix)
Boite de lait de coco (gardé 24 h dans le frigo)
4 c à s de sucre roux

Préparation : on écrase les cookies et on les mélange avec l’alcool (je n’ai pas mis la quantité, c’est à vous de définir 😉 On coupe l’ananas en dés. Sur la poêle on a caramélisé le sucre et on ajoute l’ananas pour le faire dorer. On ouvre la boîte de lait de coco et on « gratte » la partie dure, on la mixe dans un mixeur-batteur pour créer une chantilly (vous pouvez ajouter du sucre si vous voulez). Dans un verre on dépose les cookies écrasés, on les recouvre avec l’ananas et on recouvre le tout avec de la chantilly de coco ; On décore avec l’ananas caramélisé restant et un peu de cacao en poudre. Voilà un dessert (pas pour les enfants) mais il faut savoir se gâter de temps en temps.

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Bon appétit

 

 

 

Brioche aux pommes (ou prunes) : végétalienne et toujours délicieuse

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La brioche aux pommes est le goût de mon enfance. Plus précisément le goût du dimanche matin en période d’automne. Mon papa se réveillait plus tôt que nous le dimanche matin pour nous préparer un éveil aromatique avec le parfum irrésistible de brioche fraichement cuite… C’était mon petit-déjeuner préféré de l’automne. Aujourd’hui je vos présente ma version à moi, elle sera un peu différente de celle de mon papa…

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Comme d’habitude j’essaie de rendre mes recettes un peu plus « saines » et en plus il faut que je la « veganise »…  j’ai donc enlevé les œufs, le beurre, le lait de vache… Mais je vous rassure que le goût y est toujours. Cette recette est préparée avec la farine de châtaignes pour la rendre « gluten free », mais si vous ne faites pas attention aux glutens je vous conseille la farine blanche, car ça rendra la brioche toujours plus « aérienne », plus moelleuse et vraiment plus délicieuse…

Les muffins framboises-myrtilles : un dessert sans sucrés ajoutés

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Manger un dessert et ne pas grossir ? Est-ce possible ? Mes amis me demandent régulièrement de leur préparer un dessert « pas calorique »… Je vais vous le dire tout de suite : ça n’existe pas…enfin presque car on peut toujours diviser par deux le nombre de calories de nos préparations:) et on peut surtout faire le choix entre un dessert « sain » et le reste… comme mes muffins framboises-myrtilles dont la recette est juste plus bas.

La première étape consiste à bannir la matière grasse et surtout le sucre. Il y a plein de nouvelles « tendances sucre ». Récemment on nous a expliqué que le sirop d’érable ou le sucre d’agave étaient « meilleurs » que notre sucre « standard » (car ils ont un index glycémique moins élevé)… mais on ne nous dit pas que ça reste du sucre… En plus il est fait de fructose dont il faut se méfier comme du diable. En réalité, les sucres dits « naturels » sont aussi « dangereux » que le sucre « normal ». Le corps humain a une capacité limitée à digérer le fructose. Une fois notre limite quotidienne atteinte, le sucre est directement transformé en matière graisseuse (qui se place évidemment aux endroits les plus difficiles à enlever, les filles, culotte de cheval, ventre, etc)…

1 an de Veglamour (et le dessert à la figue)

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Yeeey ! Joyeux anniversaire Veglamour 

Ça fait une année qu’on est ensemble. Je me suis bien amusée à créer ce blog. Certes je n’y ai pas investi autant de temps et d’énergie que j’aurais aimé car j’avais plein de choses à faire à côté mais, dès que j’avais un moment, je me régalais pour « l’alimenter ». Je suis contente que vous soyez si nombreux à me suivre et que vous soyez nombreux à être vegans/végétaliens, végétariens ou tout simplement curieux d’élargir vos horizons.

 

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Carrot cake – ou comment préparer la peau pour l’été

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Bonjour mes Veglovers.
Il est enfin temps de préparer un petit dessert. Étant donné que le mois de mai ne nous gâte pas trop il faut apporter un peu de douceur dans notre vie. Aujourd’hui je vous propose un « carrot cake » car j’aime beaucoup l’idée de mélanger les légumes avec les préparations sucrées. En plus, la carotte c’est du bêta-carotène qui permet de retrouver une belle couleur de peau avant l’été.

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Dernièrement je suis devenue « accro » aux carottes. Parfois, quand j’ai la flemme de me faire à manger, (en réalité j’adore cuisiner pour les autres mais je me satisfais des plats les plus simples) je fais du hummus pour accompagner des légumes (des tonnes de carottes). J’espère seulement que tout ce beta-carotène ne donnera pas une couleur trop orangée à ma peau… oui, malheureusement ça peut arriver si on en abuse et je préfère ne pas tester ce genre de maquillage « semi-permanent ». Mais, sauf excès, le beta-carotène augmente le niveau de mélatonine dans la peau ce qui donne un teint naturellement plus « hâle » et prépare notre corps à recevoir les doses de soleil de l’été.

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Des changements, des changements et des biscuits aux amandes

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Je ne vais pas vous raconter ma vie privée mais, dernièrement, il y a eu pas mal de « bouleversements » dedans… J’avais pas mal d’affaires à régler, ce qui a fait que j’ai fait une pause avec mon blog. Je n’avais même pas le temps de répondre aux messages que je recevais sur Facebook. Mea culpa, mea maxima culpa… 🙂 Mais vous étiez toujours dans mes pensées, mes Veglovers, vous m’avez manqué. J’ai pensé surtout à tous les e-books que j’ai voulu réaliser… Non, je n’ai pas abandonné l’idée, il m’a fallu du temps pour que je retrouve un peu de calme et surtout de l’énergie (car entre le manque de vitamine D et les chamboulements dans ma vie, j’ai perdu le peu qu’il me restait). Donc, enfin, je me réveille et je plonge de nouveau avec tout mon cœur dans mon blog… Et là, il n’y a rien qui va m’arrêter 🙂 (en tout cas je l’espère ;))

Cinnamon rolls – un cadeaux des USA

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Bonjour mes Veglovers. J’ai fait un voyage au Paradis. Ou plus exactement à Portland qui est un véritable paradis pour les vegans:) Il s’agit tout simplement de la ville la plus verte et vegan au monde avec Berlin. J’y suis partie pour 3 semaines pour vacances/voyage d’affaires et j’ai passé des moments très gourmands. Durant mes 3 semaines là-bas je n’ai pas touché les fourneaux (ou presque), tant la ville regorgeait de lieux vegans à découvrir (je ne parle même pas ici de restaurants omnivores avec une option vegan, mais carrément de restos 100% vegans !). Ce n’est pas la première fois que je regrette de ne pas avoir plusieurs estomacs, mais ici le choix était tout simplement immense.

Une saint Valentin pour TOUS !

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Hello mes Veglovers. Je suis actuellement à Portland en Oregon, la ville la plus veg-friendly au monde (vraiment je vous mets au défi de trouver une ville plus « green » !). Pour le moment je m’imprègne de l’ambiance (et je mange dans les meilleurs restos vegans de la galaxie), je vais partager mes sensations très bientôt. Ici c’est le printemps, ou presque, on voit sortir ici et là les premières fleurs dans les jardins, il fait beau, le soleil brille… et je vais vous parler de l’amour… Bah oui, Saint Valentin oblige… Mais pas de l’amour « en couple »… beurk, non, pour cela il y a déjà tout un marketing sucré qui nous agresse depuis un moment dans chaque vitrine. On va parler de l’Amour avec un grand « A »;)

Noël en vert – E-book (gratuit)

logo noel 4C’est toujours comme ça dans la vie : on a l’impression d’avoir plein de temps, on est large… et d’un coup la dead-line s’approche. Je vous parle de Noël, chaque année, la même histoire se répète, à peine 1er décembre arrivé et d’un coup on est quelques jours avant Noël… Je m’étais promis de sortir un E-Book en Pdf (en téléchargement gratuit) avec des recettes de Noël… Et comme avec tous mes cadeaux j’étais prise par le temps… Donc j’ai travaillé comme une folle (bon, disons, comme un lutin du père Noël) pendant une semaine pour tout préparer, photographier, rédiger et mettre en page… pour vous faire plaisir:) Il reste une chose que je ne vais pas partager avec vous directement : manger tout ça:) Oh oui, en 3 jours vous aurez tout consommé… Bon, nous, la bûche nous attend encore au congel… car c’était déjà trop:) Je peux ainsi témoigner que vous n’allez pas mourir de faim:)

Je sais à quel point les premiers Noëls en tant que végétalienne peuvent être difficiles. On a l’impression que les plats « traditionnels » vont nous manquer, qu’on n’aura rien d’intéressant à se mettre sous la dent… Je me rappelle mon premier Noël sans produits laitiers (parce que sans viande je n’ai toujours connu que ça quasiment). Pour mes premières fêtes j’ai préparé des champignons en croûte avec une sauce aux morilles (celle recette que vous allez trouver dans l’e-book)… et, heureusement, j’en avais fait beaucoup, car d’un coup tout le monde préférait mon plat:) comme quoi ce n’est pas la « composition » du plat qui compte, maïs son goût:) donc gardez la tête haute:) Vous allez bluffer vos convives. Et je vous assure que non seulement les plats sont délicieux, mais aussi faciles à préparer:) et au cas ou vous fatigueriez dans la cuisine, n’oubliez pas qu’on cuisine avec de l’alcool:) C’est une raison de plus qui fait que j’adore réaliser des plats de fêtes… porto, whisky, vin blanc… On est heureux dans la cuisine;) C’est ce que je vous souhaite:) du bonheur:)

Joyeux Noël en vert:)

 

Et voilà mon E-book pour vous :

Noël en Vert [PDF avec photos « normales » – 1,9 Mo]

Noël en Vert [PDF avec photos « HD » – 36,9 Mo]