Tarte-fleur aux courgettes et tomates

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Bonjour mes chers Veglovers. « C’est un beau mois d’octobre que nous avons en ce mois de mai juin » comme me l’a fait remarquer une amie. Personnellement, mes envies changent en fonction de la météo et je ne sais plus quoi manger en ce moment : est-ce qu’on cuisine quelque chose de frais et léger pour supporter la chaleur ou est-ce qu’on se prépare pour une journée de pluie? Je me casse la tête pour trouver un « compromis » et faire des plats « mangeable » selon les deux options météorologiques. Aujourd’hui je vous propose une tarte aux courgettes et aux tomates qui peut être aussi bonne en été qu’en « hiver »… En plus elle a une forme de « fleur » qui lui confère un accent printanier.

 

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Carrot cake – ou comment préparer la peau pour l’été

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Bonjour mes Veglovers.
Il est enfin temps de préparer un petit dessert. Étant donné que le mois de mai ne nous gâte pas trop il faut apporter un peu de douceur dans notre vie. Aujourd’hui je vous propose un « carrot cake » car j’aime beaucoup l’idée de mélanger les légumes avec les préparations sucrées. En plus, la carotte c’est du bêta-carotène qui permet de retrouver une belle couleur de peau avant l’été.

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Dernièrement je suis devenue « accro » aux carottes. Parfois, quand j’ai la flemme de me faire à manger, (en réalité j’adore cuisiner pour les autres mais je me satisfais des plats les plus simples) je fais du hummus pour accompagner des légumes (des tonnes de carottes). J’espère seulement que tout ce beta-carotène ne donnera pas une couleur trop orangée à ma peau… oui, malheureusement ça peut arriver si on en abuse et je préfère ne pas tester ce genre de maquillage « semi-permanent ». Mais, sauf excès, le beta-carotène augmente le niveau de mélatonine dans la peau ce qui donne un teint naturellement plus « hâle » et prépare notre corps à recevoir les doses de soleil de l’été.

Le déjeuner sur l’herbe – version moderne avec les burritos à emporter

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Je sais que beaucoup d’entre vous mènent une vie active. Et, chaque jour, vous vous posez probablement la question : Que manger à midi ? OK, on peut préparer des boîtes avec des choses à manger… mais, parfois, on n’a pas beaucoup de temps et il faut manger rapidement… Un sandwich ? Oui, c’est une solution mais ça devient vite ennuyeux. Quand j’étais aux USA, j’ai découvert la solution idéale : les « wraps » et les « burritos ». C’est un repas entier, équilibré, nutritif et emballé dans une galette de maïs. Et je ne vous dis pas à quel point c’est délicieux ! À New York, j’ai même trouvé une boutique qui ne vendait que ça (!) : des wraps et des burritos vegans (et, croyez-moi, il y a de la demande car la boutique est située sur la 5e Avenue – l’une des plus chère du monde).
Je suis devenue rapidement accro aux burritos vegans – car on peut les acheter et les manger où on veut. C’est facile à transporter et à manger (aussi froid que chaud). Je les adore au point d’en faire même ici, en France, pour le déjeuner . De plus, vu qu’il fait chaud maintenant (OK, pas hier, il pleuvait fort), on a envie de prendre l’air dès qu’on en a la possibilité. Une pause déjeuner peut parfois être trop courte pour faire la queue, acheter quelque chose à manger et chercher un parc à proximité pour se poser et manger.

Une recette de chef… et deux idées d’entrées

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Le printemps, le soleil, la chaleur, ça me donne trop envie de manger des assiettes légères et pleines de couleurs. En plus, les boutiques BIO commencent à se remplir de fruits et légumes printaniers (je commençais à fatiguer en essayant de trouver une énième idée de préparation pour des champignons, des potirons ou des aubergines… Bon, j’exagère, il y avait encore quelques autres légumes mais pas beaucoup). Heureusement, au milieu de l’hiver, j’ai eu la possibilité de m’échapper un peu de cet ennui et de partir pour une destination qui s’est avérée paradisiaque avec un restaurant vegan tous les 10 mètres.

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Salade de pâtes… sans gluten

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Il y a 3 ans, quand j’ai commencé mon régime vegan, je suis tombé sur un grand nombre de blogs (en anglais) avec des recettes vegan et sans gluten (les deux à la fois). Je me disais : oh non, je ne vais jamais tomber dans une « bizarrerie » pareille, déjà être vegan est considéré comme tel, pourquoi donc compliquer les choses… Je ne voulais même pas entendre parler de ce régime extravagant « sans gluten », ma vie était suffisamment « compliquée » en tant que vegan (pas pour moi, pour les autres ;)).
Mais, ces derniers mois, comme vous le savez, je n’étais pas très bien… et bien sûr j’ai cherché sur Internet les raisons possibles de mon état (la fatigue, la dépression, le manque de forces et les problèmes de digestion). Je suis tombé sur une multitude d’articles concernant l’élimination du gluten de notre menu. Finalement, il s’est avéré que mes problèmes étaient liés au déficit en vitamine D (rien à voir avec le régime) mais, pour la première fois, je me suis plongée dans le sujet du régime sans gluten et ça a fortement réveillé ma curiosité.

Joyeuses Pâques

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Fêtes de Pâques.  C’est la période de l’année pendant laquelle j’ai le plus envie de dormir… Et ce n’est pas la « fatigue de printemps », le surdosage en chocolat ou quoi que ce soit. Ce sont les souvenirs de mes fêtes d’enfance qui me font bailler. En Pologne il n’y a pas de tradition de chasse aux œufs, etc. On a des traditions…fatigantes.

Dans ma famille, ma mère est catholique et mon père athée. Au début de notre éducation c’est ma mère qui imposait ses règles… Une d’entre elles était d’aller à l’église, surtout pendant la période des fêtes… Et pour Pâques il fallait aller à la messe de 6h du matin (et cela veut dire, le réveil à 5 h pour avoir les places assises– mais pas possible de dormir, l’église du XIV siècle, pas chauffée)… Donc, le reste de la journée… j’ai toujours baillé….

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Le curcuma – un antidote pour (presque) tous les maux

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C’est la Saint Patrick et je suis probablement la seule qui ne vous proposera pas un plat de couleur verte… mais plutôt orange… Croyez-moi, après les festivités « à l’irlandaise » vous serez ravis de pouvoir manger exactement ce plat-là. La couleur orange lui vient des grandes quantités de curcuma… qui est connu dans la médecine traditionnelle comme un des meilleurs remèdes pour les problèmes de foie (qui, je suppose, sera probablement légèrement fatigué après les bières de couleur verte;)).

J’aime vraiment le concept que tout ce que je mange soit bon pour la santé. C’est passionnant d’intégrer des ingrédients qui ajoutent non seulement du goût mais qui en plus prennent soin de notre corps. C’est justement une de raisons pour lesquelles j’adore cuisinier… Certes cela me prend 15-20 minutes de plus que ceux qui mettent leurs surgelés dans le micro-onde… mais mon assiette est ma pharmacie… et la leur les enverra vers la pharmacie dans quelques années (à cause d’excès de sels, de sucres et de gras ajoutés dans des plats surgelés;)) Je suis méchante, je le sais.

 

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Le soleil – c’est tout ce qu’il nous faut… pour la vitamine D

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Yeeeey, le soleil est là. Bon, il fait froid encore, mais on s’en fout, tant que le soleil brille, non ? Je ne sais pas si c’est la même chose pour vous, mais dès qu’il y a du soleil tout me semble plus facile. Il y a surtout une raison pour laquelle il faut se réjouir : la vitamine D. Savez-vous que 77% de population du monde occidental est en déficit de vitamine D ? (Et le régime alimentaire n’a aucune importance). La meilleure façon de métaboliser cette vitamine reste l’exposition aux rayons du soleil ! Les UVB pénètrent la peau et sa création se fait dès lors qu’ils entrent en contact avec un des dérivés du cholestérol présents dans l’organisme… La vitamine est ensuite métabolisée par le foie. Notre corps est conçu pour « stocker » (dans le foie) cette vitamine dès qu’on atteint des niveaux optimaux dans notre système sanguin. C’est pourquoi on trouve cette vitamine dans le foie des divers animaux et poissons (mais au lieu de manger leur foie on peut faire la même chose qu’eux – créer notre vitamine à partir du soleil, n’est-ce pas).

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Buddha Bowl – un repas complet, rapide et gourmand

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Depuis longtemps, j’ai observé l’affection des Américains pour le chou frisé nommé kale et, étant à Portland, j’ai découvert que c’est une véritable obsession. Le kale est omniprésent. On ne peut plus manger une salade « normale ». Je ne dis pas que ce chou n’est pas bon, au contraire, mais parfois les autres légumes aux feuilles vertes me manquaient. La mode du « kale » n’est pas encore bien arrivée chez nous, car il est assez difficilement trouvable (en tout cas là ou j’habite). Certes on trouve toujours le chou frisé dans mes boutiques BIO, mais rarement du « vrai » kale (qui ne pousse pas en forme ronde, mais en longues branches).

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Cinnamon rolls – un cadeaux des USA

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Bonjour mes Veglovers. J’ai fait un voyage au Paradis. Ou plus exactement à Portland qui est un véritable paradis pour les vegans:) Il s’agit tout simplement de la ville la plus verte et vegan au monde avec Berlin. J’y suis partie pour 3 semaines pour vacances/voyage d’affaires et j’ai passé des moments très gourmands. Durant mes 3 semaines là-bas je n’ai pas touché les fourneaux (ou presque), tant la ville regorgeait de lieux vegans à découvrir (je ne parle même pas ici de restaurants omnivores avec une option vegan, mais carrément de restos 100% vegans !). Ce n’est pas la première fois que je regrette de ne pas avoir plusieurs estomacs, mais ici le choix était tout simplement immense.