Curry/ Plats/ Recettes

Curry de patate douce, haricot verts et lentilles corail au lait de coco

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Aujourd’hui je vous propose une recette de curry super épicés. Même si j’aime bien utiliser un « raccourcis » et cuisiner avec de la pâte de curry… Il n’y a rien de meilleur et de plus profond dans le goût qu’un bon mélange de quelques épices qu’on fait revenir dans de l’huile avec des oignons et de l’ail. Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé des épices moulues qui sont facilement disponibles dans nos magasins. La « mission » de mon blog est de proposer des recettes avec des ingrédients facilement disponibles dans nos magasins … Mais en plus, à cause de notre situation actuelle, lorsque nous sommes enfermés chez nous pour cause de quarantaine, le mélange d’épices va enrichir et changer le goût de nos légumes si banales

La recette sympa pour les temps… moins sympas

J’imagine que vous avez acheté beaucoup de pâtes, de riz et je vais essayer de vous donner les recettes pour des plats savoureux qui vous permettront ne pas vous ennuyer trop fort, au moins gustativement.  Pour la première fois on ne peut pas sortir manger dans un restaurant et on doit compter sur nos talents personnels.  Je vais faire de mon mieux pour poster le recettes de confinement;) pour qu’on ne s’ennuie pas trop.  Si vous faites les courses ne négligez pas les épices.

Et ce qui est vraiment sympa (et important) – quand on les utilise bien on peut s’en passer de sel (ou au moins ajouter vraiment des quantités très minimales, juste pour légèrement relever le goût).

Le blog que j’ai failli a perdre

Mon texte ne sera pas très longue aujourd’hui, car j’ai un cerveau qui a saturé. Et ce n’est pas seulement a cause de ce horrible virus qui nous a envahi. En fait il y a plus qu’une semaine mon wordpress a planté et je n’ai pas pu accéder a mon blog (j’avais plein des pages blanches). J’ai passé plusieurs jours d’essayer a comprendre qu’est-ce qui s’est passé et comment s’en sortir. Ce blog c’est quand même 2 ans de travail, et même si j’ai gardé mes photos et textes, l’idée de refaire tout de zéro m’a semblé insurmontable. Et je peux vous dire que quand on ne connais RIEN DU TOUT en programmation et d’un coup on lis des articles avec un jargon incompréhensible, on a l’impression d’être moitie-aveugle qui marche dans le brouillard dans un champ des cactus. C’était une expérience éprouvante et j’étais contente que mon dernier article c’était un super bon gâteau au chocolat, car le manger ça m’a sauvé d’avoir envie de me cogner ma tête contre un mur.

Curry pour booster système immunitaire

Donc aujourd’hui curry avec les patates douces. Encore un plat facile a faire, qui ne nécessite pas de connaissances compliques en cuisine. Et en plus, dans cette saison des virus, on trouvera dans ce plat plein d’ingrédients pour booster notre système immunitaire : oignons, ail, gingembre, piment, curcuma, bêta-carotène…

Avant de passer vers la recette je vous envoie vers autres recettes du curry déjà publiées sur mon blog:
Curry rouge avec les pâtes de riz
Curry rouge avec l’aubergine et courgette
Curry vert avec les légumes européennes

Curry de patate douce et haricot verts au lait de coco

Temps de préparation20 min
Type de plat: Main Course, Side Dish
Cuisine: asiatque
Portions: 4

Ingrédients

  • 1 grande oignon jaune
  • 2-3 gousses d'ail
  • 2 grandes patates douces
  • 200 grammes des haricots verts (j'ai utilisé des surgeles)
  • 1/2 verre de lentilles corail
  • 2 verres de coulis de tomates
  • 1 verre de l'eau de coco (j'ai utilisé "light")
  • 1 cube de bouillon de legumes (j'ai utilisé avec peu de sodium)
  • 4 c à soupe de l'huile d'olives
  • 1 c à soupe de curry en poudre
  • 1 c à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c a soupe du cumin en poudre
  • 1 c à cafe de la cannelle en poudre
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c à café de piment
  • 1 /2 - 1 c à café de cardamone en poudre
  • 1 poignée de persil frisée
  • 1 poignée de la corriandre fraiche

Instructions

  • On commence par couper l'oignon en petit des et d le faire revenir sur le feu doux avec l'huile d'olives.
  • Une fois l'oignons deviendra translucide on ajoute l'ail bien emincée et toutes les epices. On les fais revenire tout en remuant pendant une petite minute.
  • On coupe la patate douce en cubes de 1-2 cm et on le pose sur la poele. On les recouvre avec le bouillon melangé avec Un verre de l'eau chaude. On fait cuire les patates doucement environ 10 minutes.
  • Une fois les patates légerement plus douces on peut ajouter les haricots et les lentilles corail. On ajoute encore un peu d'eau et on laisse cuire 5 minutes.
  • Puis on ajoute le coulis de tomates et on fait tout cuire sur le feu doux environ 10 minutes. On peut ajouter en ce moment aussi le persil frisée.
  • A la fin de cuisson on ajoute le lait de coco.
  • A la fin il suffit de supoudrer de persil frise et/ou corriandre fraiche et servir avec du riz.

BONNE DÉGUSTATION

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