carrot cake 18 pt

Bonjour mes Veglovers.
Il est enfin temps de préparer un petit dessert. Étant donné que le mois de mai ne nous gâte pas trop il faut apporter un peu de douceur dans notre vie. Aujourd’hui je vous propose un « carrot cake » car j’aime beaucoup l’idée de mélanger les légumes avec les préparations sucrées. En plus, la carotte c’est du bêta-carotène qui permet de retrouver une belle couleur de peau avant l’été.

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Dernièrement je suis devenue « accro » aux carottes. Parfois, quand j’ai la flemme de me faire à manger, (en réalité j’adore cuisiner pour les autres mais je me satisfais des plats les plus simples) je fais du hummus pour accompagner des légumes (des tonnes de carottes). J’espère seulement que tout ce beta-carotène ne donnera pas une couleur trop orangée à ma peau… oui, malheureusement ça peut arriver si on en abuse et je préfère ne pas tester ce genre de maquillage « semi-permanent ». Mais, sauf excès, le beta-carotène augmente le niveau de mélatonine dans la peau ce qui donne un teint naturellement plus « hâle » et prépare notre corps à recevoir les doses de soleil de l’été.

Le Beta-carotène est la substance chimique qui donne sa couleur orange aux fruits et légumes (on le trouve donc dans les carottes, melons, abricots, patates douces, potirons…) il est métabolisé par notre corps en Vitamine A qui protège nos yeux et hydrate notre peau. De plus les personnes âgées qui mangent les produits avec du beta-carotène ont beaucoup moins de problèmes cognitifs et augmentent leurs capacités pulmonaires… Dernière chose : le beta-carotène protège du cancer des poumons… ATTENTION! Uniquement si on n’a jamais fumé de façon régulière car, malheureusement, les personnes qui fument (ou qui ont fumé dans le passé) rencontrent quant à elles, plus des cancers dus au tabac si elles consomment trop de beta-carotene… Pas d’inquiétude cela n’arrivera pas, même en mangeant une grande quantité de fruits et légumes « oranges » en revanche, il faut abandonner les compléments alimentaires (qui contiennent presque tous des doses de beta-carotène très élevées). L’organisme des fumeurs est tellement « fatigué » par les produits toxiques des cigarettes qu’il n’arrive pas à digérer le beta-carotène qui devient nocif. Cela a été prouvé par une étude française basée sur la population féminine, publiée dans « Journal of The National Cancer Institute » en septembre 2005.

« http://veglamour.com/wp-content/uploads/2016/05/carrot-cake-21-pt.jpg »>carrot cake 21 pt

Alors, amis fumeurs… oubliez les comprimés alimentaires « multi-vitaminés ». Dorénavant il faut manger équilibré (et surtout manger beaucoup de fruits et légumes). Pour la vitamine A rien de mieux qu’un « carrot cake »… Mais… arrêtez la cigarette aussi !!!

Carrot-cake

 

Ingrédients :carrot cake 1 pt

1 kg de carottes
1 verre de son d’avoine moulu
1,5 verre de farine blanche
1 verre d’amandes en poudre
1 verre de compote de pommes
5 c à s de sucré (j’ai utilisé du sucre de coco)
3 c à c de margarine végétale (ou d’huile de coco)
1 c à c de levure chimique
1 verre de lait de soja
1 c à s de gingembre en poudre (on peut ajouter aussi de la cannelle et extrait de vanille)

Glaçage :carrot cake 12 pt

½ verre de noix de cajou (trempées quelques heures dans l’eau)
3 c à s de crème de soja
2 c à s d’huile de coco
5 c à s de sucre de coco
Le jus d’un petit citron

Préparation :
  1. On épluche les carottes, on les coupe en morceaux et on les mixe dans un blender avec du lait de soja.
  2. Dans un bol on mélange tous les autres ingrédients « secs ».
  3. On fait fondre la margarine au bain-marie et on l’ajoute à la préparation « sec » avec les carottes moulues et la compote de pommes.
  4. On enduit le moule à cake d’une fine couche de margarine saupoudrée d’un peu de poudre d’amandes.
  5. On dépose notre préparation dans le moule et on enfourne à 180°C pendant 40 minutes.carrot cake collage 2 pt

Glaçage :
1. On rince les noix de cajou et on les mixe dans un blender avec les autres ingrédients.
2. On étale le glaçage sur le cake légèrement refroidi.
3. On met le cake 1 heure au frigo pour que le glaçage prenne.

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Et voilà, c’est prêt:) Un dessert bien sucré avec une belle portion de légumes:)

ASTUCES

Astuces 1 : C’est toujours mieux si le cake peut reposer quelques heures au frigo.

Astuce 2 : C’est surtout délicieux si on le recouvre avec de la pâte à sucre…mais là, attention les calories:)

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Bon appétit