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Je ne vais pas vous raconter ma vie privée mais, dernièrement, il y a eu pas mal de « bouleversements » dedans… J’avais pas mal d’affaires à régler, ce qui a fait que j’ai fait une pause avec mon blog. Je n’avais même pas le temps de répondre aux messages que je recevais sur Facebook. Mea culpa, mea maxima culpa… 🙂 Mais vous étiez toujours dans mes pensées, mes Veglovers, vous m’avez manqué. J’ai pensé surtout à tous les e-books que j’ai voulu réaliser… Non, je n’ai pas abandonné l’idée, il m’a fallu du temps pour que je retrouve un peu de calme et surtout de l’énergie (car entre le manque de vitamine D et les chamboulements dans ma vie, j’ai perdu le peu qu’il me restait). Donc, enfin, je me réveille et je plonge de nouveau avec tout mon cœur dans mon blog… Et là, il n’y a rien qui va m’arrêter 🙂 (en tout cas je l’espère ;))

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Aujourd’hui, je vous propose des petits biscuits ultra faciles à réaliser. J’aime bien l’idée de faire de petites bonnes choses avec peu d’ingrédients. J’ai pas mal de gens à qui je dois dire « merci » et la meilleure façon que je connais, c’est de leur faire des gâteaux et/ou biscuits 🙂

35f0434045618d00f5559b790a23e641Ma logique est assez simple : j’adore le sucre (ou devrais-je dire : j’aaaadoooore le sucre)… donc je présume que les autres doivent l’aimer au moins à moitié aussi fort que moi… Donc un gâteau fait avec le cœur (et en forme de cœur en plus) pourra être une bonne façon d’exprimer mes remerciements. J’avoue que j’ai déjà entendu dire que je suis « diabolique » (quelqu’un se reconnaît ? ;)) car de mon côté j’évite le sucre (même si j’aime les dessers) mais je prépare plein de douceurs aux autres (croyez-moi, si je voulais manger toutes les friandises que j’aime, je devrais passer 24h sur 24 à faire du sport pour brûler toutes les calories…donc je le fais pour les autres;) )… Je considère qu’un gâteau fait avec beaucoup d’amour ne fait pas grossir 🙂

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Biscuits aux amandes grillées

préparation 30 min (repos dans le frigo 1h)
environ 30 biscuits
cuisson 20 min

Ingrédients :gateaux faciles 1 pt

1 verre de sucre de palme
3 verres de farine
1 verre de poudre d’amandes grillées (pas grillées feront l’affaire ainsi que des noisettes en poudre)
3 c à s de margarine végétale
quelques morceaux de gingembre confit
1 c à s de crème de soja
Glaçage :
1 verre de sucre de palme
2 c à s d’eau
1 c à s de lait de soja
quelques gouttes d’arôme de citron
2 c à s d’huile de coco

Préparation :
  1. Dans un grand bol, on mélange tous les ingrédients secs, on ajoute le gingembre confit coupé en petits morceaux et on mélange avec la margarine et la crème de soja.
  2. On travaille la pâte pour qu’elle soit plus ou moins cohérente (il faut qu’on puisse former une boule). Si elle colle trop aux mains, n’hésitez pas à ajouter encore un peu de farine.biscuits aux amandes 2
  3. On entoure la boule de pâte avec du papier sulfurisé et on la dépose dans un congél pour 30 min (si votre congélateur est puissant, sinon 1 heure si ce n’est pas le cas).
  4. On étale la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm sur un plan de travail saupoudré avec de la farine.
  5. On découpe les formes qui nous intéressent (astuce : je n’avais rien en forme de cœur donc j’ai découpé un carton que j’ai posé sur la pâte et j’ai découpé les cœurs avec un couteau – ça ne m’a pas pris beaucoup de temps).gateaux faciles 8 pt
  6. On dépose les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites attention avec les gâteaux : il faut les déposer doucement, ils peuvent se casser facilement.
  7. On enfourne pendant 15-20 minutes à 180° (ça dépend de puissance de votre four, il faut que les gâteaux soient dorés, mais il faut éviter qu’ils deviennent bruns sur les bords).collage gateaux faciles 3
    On prépare le glaçage : Dans une casserole, on réchauffe le sucre avec un peu d’eau. Une fois porté à ébullition, on ajoute un peu de lait de soja et l’arôme de citron. On dépose le glaçage sur les gâteaux refroidis.Je vous propose de mettre les biscuits au frigo car le glaçage n’est pas parfait et ça reste un peu collant…biscuits aux amandes 3
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On peut recouvrir les biscuits de la pâte d’amande (c’est beaucoup meilleur)… Cette fois-ci, je n’en avais pas, c’est pourquoi j’ai réalisé le glaçage avec les seuls ingrédients que j’ai pu trouver à portée de main. S’il vous reste encore un peu de poudre d’amande, n’hésitez pas à l’ajouter dans le glaçage.

 

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Un petit clin d’œil… La pâte aux amandes permet de réaliser différentes formes: on peut découper tout ce qu’on veut. Pour Noël je l’ai utilisé pour créer les barbapapas pour deux petits monstres que j’aime beaucoup (je n’ai pas ajouté de gingembre)… J’ai utilisé la pâte de sucre rose et bleu pour la touche finale… Attention: le niveau de sucre était « explosif »….

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Bon Appétit